Château LAVILLE
AOC Bordeaux Supérieur
Alain et Hervé FAYE
Situation géographique :
Situé à la pointe de l’Entre Deux Mers, dans le village de Saint Sulpice et Cameyrac, le domaine surplombe la vallée de la Dordogne.
Situation GPS :
Latitude : 44.908049 | Longitude : -0.397727
Historique :
Fièrement campé à l’emplacement d’une ancienne villa gallo-romaine château Laville est une propriété familiale dont le vignoble a été détruit par les terribles gelées de 1956 et reconstitué à partir de 1961. Aujourd’hui la troisième génération de la famille FAYE dirige ce domaine de 40 ha.
Terroir :
Château Laville est un vignoble d’un seul tenant qui plonge ses racines dans un sol composé de graves fortes et d’alios.
La superficie dédiée à ce vin est de : 20 ha.
Le nombre de bouteilles produites : 120 000 par an environ.
Elaboration :
Le vin est le résultat de pratiques agricoles raisonnées : fertilisation organique, enherbement, effeuillage et, respect d’une grande surface foliaire.
Eraflage total et tri mécanique de la vendange. Cuvaison de 28 jours à une température élevée (28°C). L’élevage dure 12 mois environ.
Assemblage : Merlot 90% Cabernet Sauvignon 10%
Nombre de pieds/ha : 5 000
Dégustation :
Robe intense, nez de griotte et d’épices avec une pointe florale.
Vin gouleyant avec beaucoup de souplesse et d’élégance.
A servir sur des viandes rouges et des fromages de caractère. Température idéale 18°C.
Evolution :
Très agréable, ce vin révèlera vraiment son potentiel de dégustation à partir de 5 ans.
Garde : 15 ans.
Distinctions :
Château Laville obtient régulièrement des distinctions dans de nombreux concours : Londres, Paris, Bordeaux, Los Angeles…