Château DE VALOIS 2018, Pomerol, vin BIO - 0.75 l: 6 bouteilles

Pomerol

Conduite du Vignoble

- Travail des sols. Taille en guyot simple.

- Effeuillage et vendanges vertes aux mois de Juin/Juillet réalisés à la main, avec une seconde vendange verte si nécessaire au mois d ‘Aout.

- Vendanges manuelles avec un premier tri du raisin sur pieds puis second tri après éraflage.

Vinification et élevage

- Cuvaison de 4 à 6 semaines (selon les années et les parcelles) avec une macération pré fermentaire à froid en cuves inox thermo régulées.

- Elevage en barriques de chêne Français de l’Allier, grains fins à très fins, de 11 à 15 mois, selon les millésimes, sur lies fines sans soutirage.

- Pas de collage, filtration légère avant mise en bouteille à la propriété. Conditionnement en bouteilles lourdes avec des bouchons en liège naturel de première qualité.

Assemblage de 72% de Merlot et 28% de Cabernet Franc