Pauillac
2ème vin de Château FONBADET
Propriétaire Pascale Peyronie, Domaines Peyronie
Consultants oenologues Michel Rolland, Julien Viaud
Superficie du vignoble 20 ha en 3 entités distinctes : 4 hectares autour de la propriété jouxtant Château Latour et Château Pichon Comtesse, 3 hectares au centre de Pauillac et 13 hectares au nord de l’appellation entourés par le vignoble de Mouton Rothschild.
Type de sols Graves garonnaises profondes, croupes de graves au profil bien disséqué.
Âge moyen des vignes 50 ans
Rendements 55 hl/ha
Vendanges Sélection parcellaire, vendanges manuelles avec table de tri au cuvier.
Date de vendanges Du 16 septembre au 2 octobre 2020.
Vinification Cuves béton thermo-régulées.
Élevage 100 % barriques dont 15 % bois neuf
Durée 12 à 15 mois
Assemblage 70 % Cabernet Sauvignon 30 % Merlot
Un nez expressif sur des notes de fruits rouges, de menthol et d’iris.
Harmonie 2020 est un Pauillac plaisir.
La bouche est tendre, souple et harmonieuse avec des arômes de pain grillé, d’épices donnant à ce vin une belle longueur.
