Château LAVILLE
EXIMIUS
AOC Bordeaux Supérieur
Alain et Hervé FAYE
Situation géographique :
Situé à la pointe de l’Entre Deux Mers, dans le village de Saint Sulpice et Cameyrac, le domaine surplombe la vallée de la Dordogne.
Situation GPS :
Latitude : 44.908049 | Longitude : -0.397727
Historique :
Fièrement campé à l’emplacement d’une ancienne villa gallo-romaine château Laville est une propriété familiale dont le vignoble a été détruit par les terribles gelées de 1956 et reconstitué à partir de 1961. Aujourd’hui la troisième génération de la famille FAYE dirige ce domaine de 40 ha.
Terroir :
Château Laville est un vignoble d’un seul tenant qui plonge ses racines dans un sol composé de graves fortes et d’alios.
La superficie dédiée à ce vin est de : 10 ha.
Le nombre de bouteilles produites : 60 000 par an environ.
Elaboration :
Le vin EXIMIUS est le fleuron de la production de château Laville (du latin eximius : meilleur). Il est le résultat de pratiques agricoles raisonnées : fertilisation organique, enherbement, effeuillage et, respect d’une grande surface foliaire.
Il est issu des plus vieilles vignes dont les raisins sont très minutieusement triés à la vendange. Suit une longue cuvaison à température élevée qui permet d’extraire tanins et parfums.
Assemblage : Merlot 95% Malbec 5%
Nombre de pieds/ha : 5 000
Dégustation :
Robe intense, nez fruité, tanins élégants. Sensation mélangée de puissance et de souplesse. Vin harmonieux.
A servir avec des viandes rouges, du gibier, des fromages de caractère. Température idéale 18°C.
Evolution :
A boire à partir de 5 ans.
Garde : 15 ans
Distinctions :
Médaillé au Los Angeles Wine and Spirit Competition, Concours Général Agricole Paris…