EXIMIUS du Château LAVILLE - FR

Château LAVILLE

EXIMIUS

AOC Bordeaux Supérieur

 

Alain et Hervé FAYE

 

 

  

Situation géographique :

Situé à la pointe de l’Entre Deux Mers, dans le village de Saint Sulpice et Cameyrac, le domaine surplombe la vallée de la Dordogne.

 

Situation GPS :

Latitude : 44.908049 | Longitude : -0.397727

 

Historique :

Fièrement campé à l’emplacement d’une ancienne villa gallo-romaine château Laville est une propriété familiale dont le vignoble a été détruit par les terribles gelées de 1956 et reconstitué à partir de 1961. Aujourd’hui la troisième génération de la famille FAYE dirige ce domaine de 40 ha.

 

Terroir :

Château Laville  est un vignoble d’un seul tenant qui plonge ses racines dans un sol composé de graves fortes et d’alios.

La superficie dédiée à ce vin est de : 10 ha.

Le nombre de bouteilles produites : 60 000 par an environ.

 

Elaboration :

Le vin EXIMIUS est le fleuron de la production de château Laville (du latin eximius : meilleur). Il est le résultat de pratiques agricoles raisonnées : fertilisation organique, enherbement, effeuillage et, respect d’une grande surface foliaire.

Il est issu des plus vieilles vignes dont les raisins sont très minutieusement triés à la vendange. Suit une longue cuvaison à température élevée qui permet d’extraire tanins et parfums.

Assemblage : Merlot 95% Malbec 5%

Nombre de pieds/ha : 5 000

 

Dégustation :

Robe intense, nez fruité, tanins élégants. Sensation mélangée de puissance et de souplesse. Vin harmonieux.

A servir avec des viandes rouges, du gibier, des fromages de caractère. Température idéale 18°C.

 

Evolution :

A boire à partir de 5 ans.

Garde : 15 ans

 

Distinctions :

Médaillé au Los Angeles Wine and Spirit Competition, Concours Général Agricole Paris…

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